清酒的度数是多少度

2022年05月14日 18:00:01 Arya 4W+

清酒的度数是14-19度。清酒一般指日本清酒,日本酒税法规定,酒精浓度须小于22度才是清酒,所以日本清酒度数最高不会超过22度。清酒虽然酒精含量低,但后劲比较大,喝过多容易醉。

清酒特点:

清酒色泽呈淡黄色或无色,清亮透明,芳香宜人,口味纯正,绵柔爽口,其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调,含多种氨基酸、维生素,是营养丰富的饮料酒。

清酒分类:

1、纯米酿造酒:

 纯米酿造酒即为纯米酒,仅以米、米曲和水为原料,不外加食用酒精。

2、普通酿造酒:

普通酿造酒属低档的大众清酒,是在原酒液中兑入较多的食用酒精,即1吨原料米的醪液添加100%的酒精120L。

3、增酿造酒:

增酿造酒是一种浓而甜的清酒,是在勾兑时添加了食用酒精、糖类、酸类、氨基酸、盐类等原料调制而成。

4、本酿造酒:

本酿造酒属中档清酒,食用酒精加入量低于普通酿造酒。

5、吟酿造酒:

制作吟酿造酒时,要求所用原料的精米率在60%以下,以此酿造而成的酒具有香蕉的味道或者苹果的味道。

酒税法:

1、特级清酒,品质优良,酒精含量16%以上,原浸出物浓度在30%以上。

2、一级清酒,品质较优,酒精含量16%以上,原浸出物浓度在29%以上。

3、二级清酒,品质一般,酒精含量15%以上,原浸出物浓度在26.5%以上。

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