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鸡头米是哪里的

鸡头米是江苏省苏州市的。苏州鸡头米又称苏芡,是芡实的一种,水八仙之一,原产地在苏州的芡实称为苏芡,睡莲科水生草本植物芡Euryale ferox Salisb 的种仁,分新鲜和干米两种成品,又称鸡头米、水鸡头、鸡头苞、鸡嘴莲、刺莲蓬实。

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外形

一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形,长5~10厘米,两面无刺;叶柄无刺;浮水叶革质,椭圆肾形至圆形,直径10~130厘米,盾状,有或无弯缺,全缘,下面带紫色,有短柔毛,两面在叶脉分枝处有锐刺;叶柄及花梗粗壮,长可达25厘米,皆有硬刺。花长约5厘米;萼片披针形,长1~1.5厘米,内面紫色,外面密生稍弯硬刺;花瓣矩圆披针形或披针形,长1.5~2厘米,紫红色,成数轮排列,向内渐变成雄蕊;无花柱,柱头红色,成凹入的柱头盘。

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市场价格

由于苏州鸡头米独特的品种及其口感,成为市民秋季餐桌必备的一道食补佳品,因城市化导致良田变少因而其产量越来越少,加之其加工过程大多依赖人工,至今无法被机器完全取代,供不应求,因而价格一直居高不下,而且逐年上涨,2015年零售价为120元-150元一斤,2016年零售价格为120元-160元一斤,直径10mm以上的大颗粒甚至卖到200元一斤以上。

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