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毛血旺是哪个省的菜

毛血旺是重庆的一道特色美味,但我们谈起重庆这座城市时,我们脑海里最先浮现出的就是重庆的火锅和麻辣烫,而毛血旺在当地也是非常有名且受人们喜爱的,这些火红的汤汁让我们忍不住想尝上一口,毛血旺以鸭血为制作主料,其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚。除了血旺还可以加毛肚、鳝鱼、豆芽、木耳等等食材,其中豆芽、木耳吃起来爽口,使毛血旺也更加好吃。

毛血旺是哪个省的菜

毛血旺起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式。毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出。黄豆芽切去须根。火腿肠切成大片,猪肉切成片,莴笋头切成条。黄花抽去睢蕊,干辣椒切节。

毛血旺是哪个省的菜

火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味。下精盐、味精,放入血旺、鳝片、水发鱿鱼、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内,放入水发毛肚。炒锅置旺火上,倒油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌。

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