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猪血怎么做好吃

一、炒猪血

所需原料:猪血500克、豆瓣酱(剁碎)50克、葱花20克、姜末10克、蒜末10克、酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。

制作方法:1、将猪血入沸水锅中略煮,捞出用凉水漂凉,切成小方块。2、炒锅置中火上,放油烧至六成热,下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味,当油炒成红色时,加入1杯清水。放鸡粉、酱油,加猪血,调好味,略烧一下,用水淀粉勾芡,下剩余葱花炒匀,成入碗中,撒上花椒面即可。

猪血怎么做好吃

二、猪血豆腐

用料:猪血500克、豆腐一块、姜两片、胡椒粉8克、橄榄油少许、盐适量、香菜少许。

制作方法: 1、新鲜的猪血用流水冲洗一下然后切成小方块,动作轻柔点哦,动作粗暴的话很容易导致猪血烂掉的。2、将切好的猪血冷水下锅煮开。煮开后撇去血沫,关火,把猪血捞出备用。3、豆腐也冲洗干净切成小方块。另取适量的清水煮开,放入豆腐块焯一下,去除豆腥味。4、将猪血,豆腐放入炖盅,放入姜片,倒入胡椒粉,少许橄榄油,再加入没过材料的温水。5、放入蒸烤箱内,选择纯蒸模式,110度蒸制20分钟即可。6、装碗加入盐调味,放入少许香菜即可开吃。

猪血怎么做好吃

三、水煮血旺

用料:熟猪血300克、油菜50克、芹菜50克、香葱2棵、生姜1块、大蒜5瓣、花椒适量、干辣椒15个、食用油30克、豆瓣酱1大匙、精盐1小匙、味精2/3小匙。

制作方法:1.将油菜洗净后备用;猪血切成厚片;葱、芹菜洗净切成段;姜、蒜洗净切末;2.锅烧热后,将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末;3.锅内放油烧热后,加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香,再放入油菜炒至断生,起锅装入汤碗;4.锅中留底油,再加大半匙豆瓣酱炒香,加入少许清汤,放入猪血煮透,调入盐、味精,再盛入装有油菜的碗中,撒上辣椒末、花椒末,烧热油淋于其上即可。

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