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水煮肉片是哪个地方的菜

水煮肉片是四川地方的菜。水煮肉片最早是起源于四川自贡,后来经过流入西南地区后得以发扬。水煮肉片是属于川菜之中最著名的菜之一,受到很多人的喜爱。水煮肉片是属于中国八大菜系之一的川菜,川菜的味型分类非常多,主要以麻辣为主,水煮肉片是川菜中的典型代表。水煮肉片是以里脊肉或者精瘦肉为原料制作的,味道鲜香麻辣,吃起来口感软嫩爽口。

水煮肉片是哪个地方的菜

八大菜

中国的菜系主要分为八大类,从最早起的南甜北咸,经过历朝历代的发展变革,在清代初期就已经有了鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。川菜的味型以麻辣为主,像水煮肉片、麻婆豆腐等都是川菜的典型代表。

水煮肉片是哪个地方的菜

做法

制作比较正宗传统的水煮肉片,需要用到的材料就是里脊肉和豆芽,里脊肉的肉质是比较嫩的,并且蛋白质含量非常高,吃起来不油腻。水煮肉片用豆芽来打底也是很有讲究,豆芽非常容易熟,同样含有大量的蛋白质,口感脆嫩,还有一点甘甜。

制作水煮肉片的方式很简单,将切好的肉片用淀粉、料酒、胡椒腌制10分钟,锅中油烧热之后,再加入豆瓣酱、花椒、葱姜蒜翻炒,炒出香味和红油之后,再加入清水熬制成汤汁,最后加入肉片滚30秒即可,豆芽打底,最后在汤汁上撒上辣椒面、淋上一层热油即可。

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