麦芽糊精（MD），是一种多糖类食品原料，是一种介于淀粉和淀粉糖之间的低转化产品。外观上白色或略带浅黄色的无定形粉末，无肉眼可见杂质，具有特殊气味，味道上不甜或者微甜。麦芽糊精系列产品均以淀粉为原料，经酶法工艺控制水解转化而成。淀粉是由许多葡萄糖分子聚合而成的碳水化合物；它的分子结构中大部分是以α-(1，4)键连接，少量是以α-(1，6)键连接。利用耐高温α-淀粉酶对淀粉的催化水解具有高度的专一性，即只能按照一定的方式水解一定种类和一定部位的葡萄糖苷键的特别性能，仅水解淀粉，不分解蛋白质、纤维素等。 所以麦芽糊精是以玉米、大米等为原料，经酶法控制水解液化、脱色、过滤、离子交换、真空浓缩及喷雾干燥而成。其视密度在0。5g/cm3以下，遇水易分散溶解。酶法麦芽糊精放在水中，下沉很快，落在水底中，并能逐渐往上返，同时渐渐溶解，其溶解度略低于砂糖，但水化力较强。
麦芽糊精是DE值5-20的淀粉水解产物。它介于淀粉和淀粉糖之间，是一种价格低廉、口感滑腻、没有任何味道的营养性多糖。麦芽糊精一般为多种DE值的混合物。它可以是白色粉末，也可以是浓缩液体。流动性良好，无异味，几乎没有甜度。溶解性能良好，有适度的粘度。吸湿性低，不易结团。有较好的载体作用，是各种甜味剂、香味剂、填充剂等的优良载体。有很好的乳化作用和增稠效果。有促进产品成型和良好地抑制产品组织结构的作用。成膜性能好，既能防止产品变形又能改善产品外观。极易被人体吸收，特别适宜作病人和婴幼儿童食品的基础原料。对食品饮料的泡沫有良好的稳定效果。对结晶性糖具有抑制晶体析出的作用，有显著的“抗砂”“抗烊”作用和功能。
麦芽糊精的组成，与其水解工艺、淀粉类型及淀粉中其它组分（如蛋白质、脂肪等）的存在密切相关。不同DE值的麦芽糊精具有不同的功能和性质：如增稠、胶凝、降低产品甜度、改变体系冰点、抑制冰晶生长、代替脂肪、减少热能、改善质构及用作喷雾剂或干燥载体等。麦芽糊精在食品生产中应用十分广泛，其市场前景非常广阔。如何利用麦芽糊精，是食品生产技术人员感兴趣的课题之一。
海南是我国最大的经济特区吗
海南是我国最大的经济特区，海南经济特区范围为海南本岛，是中国五个（深圳、厦门、珠海、汕头、海南）经济特区中面积最大的。海南经济特区是全国面积最大的经济特区。作为最年轻的省份，海南是全国最大的经济特区，又是经济总量不及全国1%的欠发达经济小省。1988年4月13日，海南省与海南经济特区同时建立。海南全省的行政区域包括海南岛、西沙群岛、中沙群岛、南沙群岛的岛礁及其海域，全省陆地（主要包括海南岛和西沙、中沙、南沙群岛）总面积3．54万平方公里，海域面积约200多万平方公里，是全国面积最大的省。海南岛是海南省的主
火龙果是不是仙人掌的果实啊
火龙果不是仙人掌的果实，火龙果是仙人掌科量天尺属植物，与仙人掌同科不同属，不是同一种植物。火龙果喜光照，最好提供全日照，促使植株充分进行光合作用，有利于植株生长发育。火龙果喜温暖，生长环境的温度需要控制在25℃左右。火龙果喜欢肥沃的土壤，养殖时，需要定期施肥，保持土壤中有充足的水分。火龙果分布中美洲至南美洲北部，世界各地广泛栽培，藉气根攀援于树干、岩石或墙上，海拔3-300米。火龙果无主根，侧根大量分布在浅表土层，同时有很多气生根，根茎呈深绿色。由于长期生长于热带沙漠地区，其叶片已退化，光合作用功能由茎干
大江大河寻建祥的结局
大江大河寻建祥结局是:寻建祥因打架,被判入狱五年,最终出狱了。曾经那个风风火火的大寻不见了，如今的大寻变得沉默寡言，看起来非常的深沉，这样的转变让人心疼啊，牢狱之灾，让大寻变了，他满头白发，看起来非常的苍老，和意气风发的宋运辉相比，真的太戳心了，他们曾经是最好的兄弟，知无不言，如今兄弟重逢，大寻却变得唯唯诺诺，看起来非常的自卑，让人泪目啊！
美人鱼的原型指的是什么动物
美人鱼的原型是海里的哺乳动物儒艮。 儒艮是海里最接近美人鱼的哺乳动物。美人鱼又称人鱼、鲛人（中国古名），是一种长着人身鱼尾的神秘水生动物，多生活于海洋的水域之中，常出现于童话、神话、志怪、玄幻小说或者古代传说，以及史书记载，是著名的艺术形象。传说美人鱼是以腰部为界，大多数为上半身是美丽的女人，下半身是披着鳞片的漂亮鱼尾，整个躯体，既富有诱惑力，又便于迅速逃遁。有雌雄公母之分，它们没有灵魂，像海水一样无情；声音通常像其外表一样，具有欺骗性；一身兼有诱惑、虚荣、美丽、残忍和绝望的爱情等多种特性。既能在水底中生
