白米经过蒸煮之后移入曲霉孢子，保温存放米粒便会长出菌丝，这就是酒曲。曲霉中淀粉酶会糖化米里的淀粉，所以米和麦芽作为原料用来制造酒、豆酱和甜酒等。而用小麦一类的称为麦曲。酒曲分为很多种类，制曲原料主要的有小麦和稻米，分别称为米曲和麦曲。米类制作出来的酒曲也分为很多种，米类打磨成粉制成小曲，蒸熟米饭制成（乌衣）红曲，麦类则分为生麦曲与熟麦曲。酒曲也可加入其他谷物，加入中草药称为药曲，加入豆类则成为豆曲。制做好的酒曲也有大小之分，大曲（草包曲，砖曲，挂曲）、小曲（饼曲）和散曲。
酒曲的起源已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作《书经·说命篇》中的“若作酒醴，尔惟曲蘖”。从科学原理加以分析，酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的《齐民要术》中第一次得到全面总结，在宋代已达到极高的水平。主要表现：酒曲品种齐全，工艺技术完善，酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。现代酒曲仍广泛用于黄酒，白酒等的酿造。在生产技术上，由于对微生物及酿酒理论知识的掌握，酒曲的发展跃上了一个新台阶。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代，中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。后世在此基础上还有一些改进。
中国最原始的糖化发酵剂可能有几种形式：即曲，蘖，或曲蘖共存的混合物。在原始社会时，谷物因保藏不当，受潮后会发霉或发芽， 发霉或发芽的谷物就可以发酵成酒。因此，这些发霉或发芽的谷物就是最原始的酒曲，也是发酵原料。可能在一段时期内，发霉的谷物和发芽的谷物是不加区别的， 但曲和蘖起码在商代是有严格区别的。因为发芽的谷物和发霉的谷物外观不同，作用也不同，人们很容易分别按照不同的方法加以制造，于是，在远古便有了两种都可以用来酿酒的东西。发霉的谷物称为曲，发芽的谷物称为蘖。
电视剧半生缘的剧情是什么
电视剧半生缘的剧情是：故事发生在三十年代温婉、凄迷的旧上海。曼桢的姐姐曼璐为照料全家老小7人，十七岁时离开初恋情人豫谨开始了舞女生涯，但家人并不能真正理解曼璐，认为她丢尽了家人颜面。如今曼璐年华老去，为了后半生有所依靠，决定嫁一个靠得住的人，这个人就是祝鸿才。从此，维护“祝太太”这个名分成了她最重要的生活支柱。
宝岛少女成功记多少集
宝岛少女成功记有70集，《宝岛少女成功记》是台湾华视出品的一部台湾励志偶像剧，由冯兴华执导，陈怡蓉、范逸臣主演。该剧主要讲述了普通女孩刘柏英，从一个默默无名的服装设计助理，成为一位国际知名服装设计师的奋斗史，设计出许多炫丽夺目的时尚作品，被世人誉为是天堂织女的故事。该剧于2006年11月8日在台湾华视首播并于2008年9月5日被中央电视台电视剧频道引进中国内地首播。
《来自星星的你》都教授演员名叫什么
《来自星星的你》都教授演员名叫金秀贤。金秀贤，男，韩国国籍，1988年2月16日出生于韩国首尔，韩国男演员。2013年首部主演电影《伟大的隐藏者》票房突破696万观影人次，并在韩国三大电影颁奖礼中的韩国电影大钟奖和百想艺术大赏上获得了最佳新人奖。2014年，主演电视剧《来自星星的你》，凭借此剧获得韩国电视剧大奖最高演技大赏、东京国际电视剧节亚洲最佳演员奖等荣誉，成为百想艺术大赏50年首位影视人气双料得主，以三座奖杯刷新了单届获奖数量的纪录。
清朝入关后第一位帝王是谁
清朝入关的第1位皇帝是顺治皇帝。爱新觉罗·福临（1638年3月15日—1661年2月5日），即清世祖，清朝第三位皇帝，清朝入关的首位皇帝。清太宗第九子，出生于沈阳故宫永福宫，生母为孝庄文皇后博尔济吉特氏。年号顺治，在位十八年。顺治十八年（1661年）顺治帝驾崩，终年24岁。庙号世祖，谥号体天隆运定统建极英睿钦文显武大德弘功至仁纯孝章皇帝，葬于清东陵之孝陵，遗诏传位第三子玄烨。
刻舟求剑告诉我们一个什么道理
刻舟求剑告诉我们世界上的事物总是在不断地发生变化，人不能墨守成规，死守教条。刻舟求剑是一个寓言故事演化而成的成语，出自《吕氏春秋·察今》。该成语一般比喻死守教条，拘泥成法，固执不变通的人。在句子中多作谓语、定语或状语，多含贬义。成语出处，楚人有涉江者，其剑自舟中坠于水，遽契其舟曰：“是吾剑之所从坠。”舟止，从其所契者入水求之。舟已行矣，而剑不行，求剑若此，不亦惑乎？
丝瓜是什么季节的菜啊
丝瓜是夏季的菜。丝瓜（Luffa aegyptiaca Miller ）是葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。叶柄粗糙，近无毛；叶片三角形或近圆形，通常掌状5-7裂，裂片三角形上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。雌雄同株。雄花通常15-20朵花，生于总状花序上部；雄蕊通常5，花初开放时稍靠合，最后完全分离。雌花单生，花梗长2-10厘米；子房长圆柱状，有柔毛，柱头膨大。
