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云南涮涮辣怎么食用

云南涮涮辣食用时将果实弄破,用筷子夹住辣椒轻轻的在汤汁中随便涮几下,其辛辣之味就已至极。用涮涮辣调制蘸水碟,只需点到为止,在蘸水碟里打个滚,清新、爽口、辣味十足。云南涮涮辣产于中国云南,其辣味非常强,据说以前有个大象用鼻子不小心碰到了这个辣椒,鼻子被辣得疯狂甩动,也正因为如此,这种辣椒也被称做象鼻辣。又因这种辣椒一般人根本不能鲜食,只能将果实弄破,在水里涮几下取其辣味而得名“涮涮辣”。

云南涮涮辣怎么食用

涮涮辣,是茄科辣椒属植物。株高50-100厘米,开展度1.0-1.5米;茎叶绿色,茎节处略带紫色;叶片呈阔卵形或椭圆状阔卵形,叶缘浅波状;花小,单生或簇生,花冠黄白色,花梗偏斜,花朵呈下垂状,花萼绿色,花柱白色;果实长卵状圆锥形,成熟后呈鲜红色,单果重5-6克;种子少。因以能在汤菜中一涮即获辣味得名。

云南涮涮辣怎么食用

涮涮辣原产于中国,主要分布于云南地区,在缅甸也有分布。较耐旱,怕涝,怕霜,抗病性差,耐瘠,喜山地、生地。人工繁殖时采用播种的方式。根系发达,吸收能力强,营养过多时,尤其是氮素过多时,植株容易徒长而不结果。

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