酸枣面如果是块状的，可以用手拿着咬着吃；如果酸枣面是粉状的，用手捧着添着吃，也可以用水冲着吃。酸枣面最常见的吃法应该是根据自己的喜好而定。酸枣面用水冲着吃的方法：将块状的酸枣面碾碎，放进碗里；如果是粉状的就直接放进碗里；要放差不多等量的白糖，如果喜欢吃酸的，糖可以少放；然后加入凉开水，搅拌均匀即可。酸枣生长于太行山向阳或干燥山坡、平原、路旁。纯属野生植物。酸枣面顾名思义，就是用野生的酸枣制作而成，把酸枣加工成酸枣仁后，脱掉的酸枣皮就用来制成酸枣面。
酸枣同伟大的医学家扁鹊有关哩，史书记载，扁鹊治愈赵简子的“五日昏迷症”，简子愈，在中丘蓬山（今内邱鹊山）赐田四万亩。从此，扁鹊在内邱安家落户，行医授业。相传，扁鹊常上山采药，有一次救治了一棵被狂风刮折的酸枣树，由于扁鹊是神医，从此酸枣树越长越旺盛，砍一棵能滋生五六棵，许多农家小院篱笆墙都是用砍下的酸枣树扎起来的。在全国享有盛名。把酸枣加工成酸枣仁，第一道工序就是脱酸枣皮，脱下的酸枣皮就可做成酸枣面。
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