蛋白是蛋白质吗

白在医学上习惯指的就是蛋白质。蛋白质是人体细胞和组织的主要结构材料，人体必须从食物中摄取足够的蛋白质，以补充新陈代谢的消耗，维持人体组织的生长。鸡蛋白是我们通常所说的优质蛋白质，而其他的蛋白质还包括有肉类，比如说鸡鸭鱼，然后还有就是植物蛋白的话，比较好的话就是说大豆，还有一些其他的豆制品。

蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸（Amino acid）按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

蛋白质是由α-氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。

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