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寿喜烧是什么

寿喜烧是日本的一道菜肴,于火上烧烤肉类果腹因而得名,依地域不同,而有不同的配方与程序。寿喜烧又可称为锄烧。肉质很重要。肉色鲜红而且均匀,有光泽,肉细而紧密,有弹性,外表略干,不粘手,气味新鲜,无其他异味。这才是好的肉。

寿喜烧是什么

据说在日本的古代,种地的农民们在农事繁忙之余,利用手边的农具如锄、犁的扁平部分,在火上烧烤一些肉类用来填饱肚子,这就是锄烧名字的来历,用锄头烤肉毕竟不方便,所以后来他们又学着用铁锅煮食物。在佛教、神道教的影响下,日本人是不吃牛肉的,所以当时寿喜烧的肉类用的基本是鸡肉。明治维新以后,在天皇的带领下,日本人开始学西方人的生活习惯,吃牛肉也被认为是文明的行为,而代表作品牛肉寿喜烧也就出现了,慢慢发展成了现在的寿喜烧。

寿喜烧是什么

寿喜烧于火上烧烤肉类果腹因而得名,依地域不同,而有不同的配方与程序。寿喜烧又可称为锄烧。据说最早起源于日本古早年代,农人们于农事繁忙之余,简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分,于火上烧烤肉类果腹因而得名。

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