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荷兰豆如何判断生熟

判断荷兰豆生熟的方法:

1、看颜色变化,生的荷兰豆一般为浅绿色,当颜色逐渐变深为深绿色时,就是熟了;

2、看软硬程度,没有熟的荷兰豆发硬,吃起来夹生,味道比较涩;

3、闻气味,熟的荷兰豆闻来没有豆腥味。

荷兰豆如何判断生熟

荷兰豆和常见的其他豆角类的蔬菜一样,均不宜生吃。荷兰豆里所含的皂素是对人体有害的物质,必须用高温才能破坏。因此,如果想吃到营养丰富有对人体无虞的荷兰豆,只需把豆角充分加热、彻底炒熟后再食用。所以在制作荷兰豆前,建议先用热水焯一下,然后再炒,焯水后的荷兰豆不易脱皮,口感上更佳,色泽也会比较鲜亮。

荷兰豆如何判断生熟

荷兰豆的做法:

用料:玉米笋、荷兰豆、盐、糖、食用油

步骤:

1、荷兰豆去蒂并扯去边缘上的皮纤;

2、玉米笋对半切开;

3、锅中置水,烧开后加少许盐;

4、荷兰豆倒入锅中焯烫15秒左右,捞出备用;

5、将玉米笋倒入锅中焯烫2分钟左右,捞出沥干备用;

6、热锅倒入适量的食用油;

7、依次倒入玉米笋与荷兰豆翻炒20秒左右;

8、加入半勺盐,半勺砂糖;

9、快速翻炒后出锅装盘即可。

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