牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。牛腩只是一种统称，国外进口的牛腩多是取自肋骨间的去骨条状肉，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多、但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩。
牛腩做法：
牛腩适合炖着吃，牛腩中的脂肪极少，容易吸汁，适合做炖菜。用牛腩炖出来的菜肴，吃着松软可口，味道极好。而牛腱子适合做酱牛肉，牛腱子纤维比较粗，略带有筋，更有层次感，更适合用来做酱牛肉。
鲟龙鱼是海鱼还是淡水鱼
鲟龙鱼是淡水鱼。鲟龙鱼是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，主要产于沿海各地及南北各大水域。鲟龙鱼为大型经济鱼类，性情温和，不善跳跃，生活在水体的中下层，属于底栖的亚冷水性鱼类。
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秦始皇统一的文字是什么字体
秦始皇统一的文字是小篆。春秋战国时期，诸侯割据，各国的汉字出现了简繁不一、一字多形的情况。秦始皇统一六国后，在秦国大篆的基础上，进行简化，创作了全国统一文字——小篆。
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z开头的列车是火车还是高铁
z开头的列车是火车。该火车属于直达特快旅客列车，字母z是直字的汉语拼音简写。直达特快列车多为全程一站直达，也有部分会停靠在起点站/终点站所在铁路局管辖范围内的大站，或者是中途必须技术停车的车站。
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