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藕粉是淀粉吗

藕粉这种东西是淀粉。 藕粉的主要成分就是淀粉,但并不是我们通常中经常使用的淀粉。藕粉为睡莲种植物莲的肥厚根茎加工制成的淀粉,是传统的滋养食品。藕粉种类较多,有红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等,是鲜藕经过一系列制作工序而做成的美食。 

藕粉是淀粉吗

自古是西湖藕粉最为出名,西湖藕粉是杭州的名产,是藕粉中的名牌,历史上曾作“贡粉”进入皇室。藕粉是呈薄片或粒状的,色泽白里透红。冲好的藕粉,呈透明略红色,质地细腻,易于消化,又有生津清热,开胃补肺,滋阴养血的功效,是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。西湖藕粉已成为招待宾客,馈赠亲友的珍品,畅销全国,出口东南亚各国和港澳地区。

藕粉是淀粉吗

蕲州是明代伟大的医药学家李时珍的故乡,制作藕粉历史悠久,尤以莲花池九孔莲藕制作的藕粉为佳品。李时珍所著《本草纲目》记载:“莲藕捣浸澄粉服食轻身益年。”清光绪三十三年(1905年)湖广总督张之洞来蕲州巡视,在“杏花天”酒楼黄善祥以东门藕粉为主料制作的“消食健胃羹”深得张总督的赞许并赏银五两。

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